Le concours 2026

 Le concours international du meilleur boudin (noir) organisé par la Confrérie des Chevaliers du Goûte-Boudin de Mortagne au Perche s’est déroulé normalement malgré le décès de notre informaticien. Marc était en effet la cheville ouvrière du concours dont il avait modernisé le système informatique. Pour notre Grand Maître, Jean-Claude, réussir le concours serait le plus bel hommage que l’on pouvait rendre au regretté Marc.

Le concours a commencé par l’arrivée, 48h avant le concours, des colis d’échantillons expédiés par les concurrents. Ils sont aussitôt placés en chambre froide. 24h avant le concours, les dignitaires de la confrérie procèdent au déballage des colis avec étiquetage des numéros d’huissier pour garantir l’impartialité du concours.

Les échantillons déposés sur une assiette avec leur numéro d’huissier sont placés sur une « échelle » (plateau de cuisine avec étagères) et sont aussitôt remis en chambre froide.

Le matin du concours les échantillons sont repris dans la chambre froide pour être découpés afin de permettre la dégustation par les jurats au nombre de 4 par table en moyenne. Une fois coupés ils sont ramenés en chambre froide. Un concours restant dans la convivialité grâce à l’accordéon de Daniel un charcutier allemand.

 1h avant le concours les échantillons avec leur numéro d’huissier sont sortis de la chambre froide et répartis sur les tables du concours en fonction de leur catégorie et de leur zone de fabrication. En accueillant les jurats, le Grand-Maître rappelle les principes du concours devant une salle bien pleine.

 Au fur et à mesure que les jurats terminent leur dégustation, les dignitaires de la confrérie sont de nouveau devant les ordinateurs pour enregistrer les notes et les appréciations des jurats. Un travail important et primordial pour établir le palmarès du concours

 Les Catégories de boudin :

Elles sont au nombre de quatre : le boudin traditionnel, le créatif sucré, le créatif salé et l’antillais. Chez les étrangers l’on retrouve les mêmes catégories sauf que l’antillais est remplacé par la catégorie « à frire ».

 Au lendemain du chapitre, 15 jours après les opérations du concours, les lauréats sont conviés à une remise des prix. Ils recevront un diplôme et une médaille, une coupe ou un trophée en fonction de leur classement.